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[집밥 레시피] 냄새 없고 바삭하게! 고등어구이 맛있게 굽는 법

고등어는 지방이 풍부해 고소하고 풍미 깊은 생선이지만, 비린내가 강하고 굽는 과정에서 냄새가 많이 나는 생선으로도 잘 알려져 있죠. 하지만 몇 가지 요령만 알면 집에서도 비린내 없이 바삭하고 촉촉한 고등어구이를 완성할 수 있어요. 오늘은 오븐, 프라이팬, 에어프라이어 어떤 도구든 활용 가능한 고등어구이의 정석 레시피를 알려드릴게요!고등어 준비 재료 (2인분 기준) • 손질된 생고등어 1마리 (또는 반 마리씩 2조각) • 소금 약간 • 레몬즙 또는 청주 1큰술 • 키친타월, 조리용 종이, 기름 (올리브유나 카놀라유)선택 재료 • 밀가루 약간 (프라이팬 조리 시) • 쪽파 또는 레몬 슬라이스 (플레이팅용)Tip. 고등어 비린내 제거 방법고등어 특유의 비린맛은 불포화지방산의 산화와 내장 잔여물 때문에 발생합니..
Recipe 2025. 4. 27. 09:30
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