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여름철이 되면 시원하고 아삭한 반찬이 더 자주 생각납니다. 그 중 단연코 빠질 수 없는 것이 바로 오이소박이! 오이의 시원한 수분감, 쫄깃한 식감, 그리고 양념의 감칠맛까지 어우러져 한 그릇 밥이 뚝딱 사라지는 마법의 반찬이죠. 하지만 오이소박이는 의외로 실패가 많습니다. 오이가 물러지거나, 간이 너무 강하거나, 익으면서 쓴맛이 나는 경우도 있거든요. 오늘 소개할 레시피는 수차례 테스트된 정석 오이소박이 레시피로, 아삭한 식감 유지 + 깔끔한 양념 맛을 모두 잡은 방식이에요!재료 준비 (약 4~5개 분량 기준) • 오이 5개 (가시 있는 다다기오이 추천) • 부추 한 줌 • 당근 약간 (채 썬 것 1/3컵 정도) • 양파 1/2개오이 절임용 • 굵은소금 1.5큰술 • 물 적당량양념 재료 • 고춧가루 4큰..

한식 밑반찬의 대표 주자 중 하나, 애호박볶음. 조리법은 간단하지만 의외로 식감이나 간 맞추기에서 실패하는 경우도 많은 요리죠. 너무 익어서 물이 생기거나, 간이 고르지 않거나, 색이 탁하게 변하기도 해요. 이번에 소개하는 레시피는 식감은 살리고 색감은 예쁘게, 간도 깔끔하게 조절된 검증된 방식이에요. 자극적이지 않아 누구나 부담 없이 먹을 수 있고, 도시락 반찬, 아기 반찬, 다이어트 식단까지 두루 활용할 수 있습니다!재료 준비 (2~3인분 기준) • 애호박 1개 (중간 크기) • 양파 1/4개 • 다진 마늘 1/2작은술 • 소금 1/3작은술 • 국간장 1작은술 (또는 집간장) • 식용유 1큰술 • 참기름 1/2큰술 • 통깨 약간 • 선택 재료: 다진 파 조금, 홍고추 (색감용)TIP국간장은 색이 연해..

반찬통 안에서 언제나 든든한 친구처럼 자리 잡고 있는 반찬, 바로 잔멸치볶음입니다. 매번 밥상에 올라와도 질리지 않고, 짭조름한 감칠맛과 바삭한 식감 덕분에 아이들부터 어른들까지 모두 좋아하는 대표 밑반찬이죠. 하지만 아무리 흔한 반찬이라도, 짜거나 눅눅하면 금세 외면받고 맙니다. 오늘은 기본에 충실하면서도 맛있게 만드는, 검증된 잔멸치볶음 레시피를 소개합니다.재료 준비 (기본 4인 기준) • 잔멸치 (볶음용) 100g • 식용유 2큰술 • 다진 마늘 1작은술 • 간장 1큰술 • 설탕 1큰술 • 올리고당 1큰술 • 맛술 1큰술 • 참기름 1큰술 • 통깨 약간 • 견과류 (호두, 아몬드 등) 1/2컵 (선택사항)Tip잔멸치는 너무 굵지 않은 볶음용 멸치를 사용하는 것이 바삭하고 맛있습니다. 건조 상태가 고..