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밥에 올려 한입, 김에 싸서 한입, 그냥 집어먹어도 계속 손이 가는 반찬, 바로 오징어 진미채볶음입니다. 식탁에 자주 오르지만 매번 맛을 일정하게 내기 어렵고, 질기거나 너무 매워서 실패하는 경우도 많은 메뉴죠. 오늘은 질기지 않고 부드럽고, 매콤달콤한 감칠맛까지 살린 완성도 높은 진미채볶음 필승 레시피를 소개할게요!재료 준비 (4인분 기준) • 진미채(오징어채) 150g • 마요네즈 1큰술 (부드럽게 하는 비밀 재료!) • 고추장 1큰술 • 고춧가루 1큰술 • 간장 1작은술 • 설탕 1큰술 • 물엿(또는 올리고당) 1.5큰술 • 다진 마늘 1/2큰술 • 맛술 1큰술 • 식용유 1큰술 • 참기름 1/2큰술 • 통깨 약간요리과정1. 진미채 손질진미채는 질긴 식감을 줄이기 위해 먼저 손질이 중요합니다. 볼에..

아침 도시락 반찬으로, 한 끼 식사 곁들이 반찬으로, 또는 초밥 위에 얹어서도 인기 많은 일본식 달달한 계란말이! ‘타마고야끼(玉子焼き)’라고 불리는 이 요리는, 한국식 짭조름한 계란말이와는 달리 은은한 단맛과 폭신한 식감이 매력입니다. 달걀, 설탕, 소금, 식용유만 있으면 누구나 만들 수 있고, 계란요리를 좋아하는 분이라면 꼭 한 번 시도해볼 만한 레시피예요.준비 재료 (1~2인분 기준)달걀 2개설탕 2작은술소금 아주 조금 (0.5g 이하)식용유 약간 (계란말이팬 코팅용)TIP일본식 달걀말이는 설탕의 단맛이 포인트예요. 하지만 너무 달게 느껴진다면 설탕 양을 1.5작은술 정도로 줄여도 좋아요.소금은 정말 약간만 넣어 계란의 밸런스를 잡는 용도로 사용합니다.조리 순서1. 계란물 만들기작은 볼에 달걀 2개..