[간단 술안주] 매콤한 버팔로 윙봉 레시피 | 에어프라이어로 간편하게!

버팔로 윙

치킨은 언제 먹어도 맛있지만, 그 중에서도 한입 크기로 쏙쏙 먹을 수 있는 윙봉 요리는 손이 자꾸 가는 마성의 메뉴죠. 특히 매콤한 핫소스 베이스로 양념한 ‘버팔로 윙’은 미국에서도 대표적인 맥주 안주로 사랑받는 메뉴예요. 오늘은 튀기지 않고 에어프라이어로 바삭하게 구워내는 버팔로 윙봉 레시피를 소개할게요. 기름기 없이 가볍게, 하지만 맛은 결코 가볍지 않게! 핫소스의 매콤함, 우스터소스의 감칠맛, 그리고 향신료의 풍미까지 어우러져 입맛을 확 잡아당겨요.

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준비 재료 (2~3인분 기준)

• 닭봉 (윙) 10~12개
• 우유 적당량
• 소금, 후추 약간
• 식용유 1큰술

양념장 재료

• 핫 소스 3큰술
• 식초 1큰술
• 우스터소스 1큰술
• 파프리카 파우더 1/2큰술
• 칠리 파우더 1/2큰술
• 다진 마늘 1/2큰술
• 후추 약간

조리 순서

1. 닭 손질 – 우유에 재우기

먼저 닭봉은 깨끗이 손질한 뒤 우유에 10분 정도 담가 잡내를 제거해 줍니다. 우유 속 유당 성분이 닭 특유의 누린내를 줄여주고, 육질도 부드럽게 해줘요. 10분 후에는 흐르는 물에 한 번 헹궈주세요.

2. 닭밑간 – 소금, 후추, 식용유

헹군 닭봉은 체에 받쳐 물기를 제거한 뒤, 볼에 담아 소금, 후추, 식용유를 넣고 골고루 버무려줍니다. 식용유를 살짝 섞어주면 에어프라이어에서 겉이 더욱 바삭하게 익는 효과가 있어요.

3. 양념장 만들기

작은 볼에 핫 소스 3큰술, 식초 1큰술, 우스터소스 1큰술, 파프리카 파우더 1/2큰술, 칠리 파우더 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 후추 약간을 모두 넣고 잘 섞어줍니다. 이 양념장은 매콤하면서도 은은한 단맛과 감칠맛이 있어, 익힌 닭에 발라 마무리하면 맛이 확 살아납니다.

4. 에어프라이어 1차 굽기 (180도, 20분)

에어프라이어 바스켓에 닭봉을 겹치지 않도록 배열한 뒤, 180도로 예열 없이 20분간 구워줍니다. 중간에 한 번 뒤집어주면 양면이 고르게 익고, 바삭함도 배가됩니다.

5. 양념 바르기

1차로 구운 닭봉을 꺼내 만들어둔 양념장을 붓고, 고루 묻혀줍니다. 뜨거운 닭 위에 양념을 입히면 소스가 더 잘 스며들고 풍미가 살아나요.

6. 에어프라이어 2차 굽기 (160도, 10분)

양념이 잘 배인 닭봉을 다시 바스켓에 넣고, 이번엔 160도에서 10분간 추가로 구워줍니다. 이 과정에서 양념이 바삭하게 코팅되고, 겉은 쫀득하면서 속은 촉촉한 버팔로 윙이 완성돼요!

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더 맛있게 먹는 팁

• 디핑소스 추천: 시판 랜치 드레싱이나 사워크림, 플레인 요거트를 곁들이면 매운맛이 부드러워져요.
• 샐러리 스틱 or 오이 슬라이스: 매콤한 닭과 궁합이 잘 맞는 가니시로 식감을 잡아줘요.
• 식초는 너무 많이 넣지 말고 1큰술 정도로 조절하면 부담 없는 산미를 더할 수 있어요.

요리 팁

• 우유로 잡내 제거 & 부드러움 추가
• 양념은 구운 후 바르는 것이 풍미 유지에 좋아요
• 2번 굽기 → 속은 촉촉, 겉은 바삭
• 에어프라이어 온도는 정확히 맞춰야 과하지 않고 깔끔한 맛!

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튀기지 않아도 이렇게 맛있을 수 있다고요? 버팔로 윙봉은 보기보다 훨씬 간단하게 만들 수 있는 메뉴예요. 냉동 치킨 너겟보다 훨씬 더 건강하고 맛있는 안주 또는 간식이죠. 오늘은 기름 냄새 없는 주방에서 에어프라이어 하나로 근사한 홈 치킨을 만들어 보세요!