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중국 가정식의 대표 요리 중 하나, 간단하지만 깊은 맛으로 많은 사람들의 사랑을 받는 토마토 계란볶음. ‘番茄炒蛋(판치에차오단)’이라는 이름으로도 불리는 이 요리는 중국은 물론 동남아, 대만, 한국에서도 인기 있는 메뉴예요. 달걀의 부드러움과 토마토의 새콤달콤한 풍미가 잘 어우러져 밥 반찬, 덮밥, 단독 요리로도 손색없고, 무엇보다 만들기 간편해서 바쁜 하루 한 끼 메뉴로 딱이에요. 이번 포스팅에서는 계란이 뻣뻣해지지 않게, 토마토는 물러지지 않게 완벽한 황금비율 레시피를 소개할게요!재료 준비 (2인분 기준) • 달걀 3개 • 토마토 2개 (중간 크기) • 설탕 1작은술 • 소금 약간 • 식용유 2큰술 • 다진 대파 2큰술 • (선택) 물 1큰술, 후추 약간TIP • 토마토는 너무 물러지지 않은 단단한 ..

밥에 올려 한입, 김에 싸서 한입, 그냥 집어먹어도 계속 손이 가는 반찬, 바로 오징어 진미채볶음입니다. 식탁에 자주 오르지만 매번 맛을 일정하게 내기 어렵고, 질기거나 너무 매워서 실패하는 경우도 많은 메뉴죠. 오늘은 질기지 않고 부드럽고, 매콤달콤한 감칠맛까지 살린 완성도 높은 진미채볶음 필승 레시피를 소개할게요!재료 준비 (4인분 기준) • 진미채(오징어채) 150g • 마요네즈 1큰술 (부드럽게 하는 비밀 재료!) • 고추장 1큰술 • 고춧가루 1큰술 • 간장 1작은술 • 설탕 1큰술 • 물엿(또는 올리고당) 1.5큰술 • 다진 마늘 1/2큰술 • 맛술 1큰술 • 식용유 1큰술 • 참기름 1/2큰술 • 통깨 약간요리과정1. 진미채 손질진미채는 질긴 식감을 줄이기 위해 먼저 손질이 중요합니다. 볼에..

감자는 언제 먹어도 좋은 국민 식재료죠. 특히 겉은 바삭하고 속은 부드러운 감자버터구이는 아이들도, 어른도 모두 좋아하는 간식이자 반찬입니다. 버터의 고소함과 감자의 담백함이 어우러져 에어프라이어만 있으면 기름 없이도 바삭하게 만들 수 있는 레시피를 소개할게요. 추가로, 감자를 더 맛있게 오래 보관하는 꿀팁도 함께 알려드릴게요!재료 준비 (2~3인분 기준) • 감자 2~3개 (중간 크기) • 버터 1.5큰술 • 소금 약간 • 후추 약간 • 파슬리 가루 (선택) • 꿀 or 올리고당 0.5큰술 (선택) • 마늘가루 or 다진 마늘 (선택)TIP • 감자는 ‘전분 함량이 높은 감자(분질감자)’가 더 바삭하게 구워집니다. (대표적으로 수미감자, 대서감자 등)조리 순서1. 감자 손질감자는 깨끗이 씻은 후 껍질을..

부드럽고 기름진 연어, 달큰한 양념 간장, 촉촉한 밥. 이 모든 게 한 그릇에 어우러지는 최고의 간편 식사, 사케동! 사케(鮭)는 일본어로 연어를 뜻하며, 동(丼)은 덮밥을 의미해 사케동 = 연어덮밥이란 뜻이에요.사케동은 만들기 쉽고, 보기에도 예뻐서 홈파티 메뉴나 혼밥, 주말 간식으로도 훌륭한 메뉴입니다. 이번 글에서는 재료 준비부터 플레이팅까지, 간단하지만 퀄리티 있는 한 그릇을 완성하는 레시피를 알려드릴게요!재료 준비 (1인분 기준) • 회용 생연어 120~150g • 따뜻한 밥 1공기 • 양파 1/4개 • 쪽파 약간 • 날달걀 노른자 1개 (선택) • 와사비 (선택) • 김가루 (토핑용) • 무순 또는 베이비 채소 (있으면 더 예쁨)양념간장 재료 • 간장 1.5큰술 • 미림 1큰술 • 맛술 1큰술..

여름철이 되면 시원하고 아삭한 반찬이 더 자주 생각납니다. 그 중 단연코 빠질 수 없는 것이 바로 오이소박이! 오이의 시원한 수분감, 쫄깃한 식감, 그리고 양념의 감칠맛까지 어우러져 한 그릇 밥이 뚝딱 사라지는 마법의 반찬이죠. 하지만 오이소박이는 의외로 실패가 많습니다. 오이가 물러지거나, 간이 너무 강하거나, 익으면서 쓴맛이 나는 경우도 있거든요. 오늘 소개할 레시피는 수차례 테스트된 정석 오이소박이 레시피로, 아삭한 식감 유지 + 깔끔한 양념 맛을 모두 잡은 방식이에요!재료 준비 (약 4~5개 분량 기준) • 오이 5개 (가시 있는 다다기오이 추천) • 부추 한 줌 • 당근 약간 (채 썬 것 1/3컵 정도) • 양파 1/2개오이 절임용 • 굵은소금 1.5큰술 • 물 적당량양념 재료 • 고춧가루 4큰..